Comandas: preparar, marcar listo y entregar

En Comandas ves las tarjetas pendientes de tu estación, de la más antigua a la más nueva. Cada tarjeta pasa por tres momentos: llega, la marcas lista y la entregas.

Leer una comanda

• Arriba: la mesa (o «Para llevar», «Domicilio», «Teléfono» o «Plataforma» con el folio del ticket) y una etiqueta con el tipo de comanda.
• Debajo, cuánto tiempo lleva: «recién» o «hace 5 min».
• Los platillos con su cantidad (2×). Los extras aparecen debajo de su platillo con +, y las notas de la caja en cursiva, por ejemplo «— Sin cebolla».
• Si el cliente avisó de una alergia al pedir por voz desde su celular, la nota del platillo empieza con «ALERGIA:».

Etiqueta	Qué significa
Nueva	La primera comanda de esa orden en tu estación.
Modificada	Otra ronda de una orden que ya te había mandado comanda. Trae solo lo nuevo.
Replatillo	Hay que volver a preparar un platillo. Sale primero y con borde morado.
Cancelada	La caja canceló un platillo de otra comanda: no lo prepares.
LISTO	Ya lo marcaste como listo; falta entregarlo.

Paso a paso

1. Prepara lo que dice la tarjeta.
2. Toca Marcar listo. La tarjeta se pone verde y dice LISTO: el mesero ya puede pasar por ella.
3. Cuando sale de la cocina, toca Entregar. La tarjeta se va del tablero y queda en Servidas.

Comandas atrasadas y sonidos

Si una comanda pendiente lleva más minutos de los que configuró tu restaurante (10 si no se cambió), su tiempo dice «· retrasado» en rojo, la tarjeta parpadea con borde rojo y suena una alarma una sola vez. Atiéndela primero. Las tarjetas Cancelada nunca cuentan como atrasadas. El gerente cambia ese tiempo en Panel → Configuración → Cajas, campo Alerta KOT (min) de cada caja.

Al llegar una comanda la pantalla suena:

Comanda	Sonido
Nueva	Un pitido.
Modificada	Dos pitidos que suben.
Cancelada	Dos tonos graves que bajan.
Replatillo	Tres pitidos agudos.

Los avisos sonoros de llegada solo suenan con la pantalla en vivo. El navegador no deja sonar nada hasta que alguien toca la pantalla: si arriba dice Toca para activar el sonido, toca la pantalla una vez.

Si una acción no se guarda

Si Marcar listo, Entregar, Confirmar cancelación o Recuperar no alcanzan al servidor, abajo aparece un aviso en rojo, por ejemplo «No se pudo marcar la comanda como lista: sin conexión con el servidor. Intenta de nuevo.», y la tarjeta no cambia. Vuelve a tocar el botón cuando regrese la conexión (ver Sin conexión en cocina).

Reimprimir una comanda

Si la comanda se tiene que imprimir otra vez, toca el icono de impresora de la tarjeta.

1. Escribe el N° de empleado de alguien con permiso para reimprimir (por defecto, cajero o superior; el gerente lo cambia en los permisos del panel).
2. Escribe su PIN con el teclado o con los números de la pantalla.
3. Toca Autorizar y reimprimir. Abajo sale «Comanda reimpresa.».

Si el PIN es incorrecto o el empleado no tiene permiso, el diálogo lo dice y no se reimprime. La caja de esa orden también debe tener activado Permitir reimprimir KOT (Panel → Configuración → Cajas); si no, el diálogo avisa que esa caja no tiene la reimpresión habilitada. Cada reimpresión queda registrada en Auditoría con quién la autorizó.

All-day

En All-day ves el total de cada platillo de todas las comandas pendientes de tu estación, del que más se pide al que menos. Sirve para preparar en tanda: «van 12 tacos al pastor». Mientras una tarjeta Cancelada siga en el tablero, su platillo se descuenta del total; al confirmarla, el platillo de la comanda original vuelve a sumar hasta que la entregues.

Servidas: recuperar una comanda

Si entregaste una comanda por error, abre Servidas, búscala y toca Recuperar. Vuelve al tablero como LISTO. Recuperarla no toca el inventario.

Relacionado

• Entrar y elegir estación
• Replatillos y cancelaciones en cocina
• Sin conexión en cocina
• Órdenes y estados (caja)

Con imágenes paso a paso: Manual de Cocina (KDS) (PDF).