Reportes de ventas
Ocho pantallas. Órdenes abiertas muestra lo que pasa ahora en el piso; las otras siete son reportes que comparten el rango de fechas —por defecto los últimos 30 días— y casi todos el filtro de sucursal.
Resumen
Sección titulada «Resumen»Siete indicadores: Órdenes, Ventas (con IVA), IVA cobrado, Ticket promedio, Comensales, Ticket por comensal y Propinas.
Las ventas, el ticket promedio y el ticket por comensal no incluyen la propina: es del personal (un pasivo, no ingreso del restaurante) y se muestra aparte en su propio indicador. Las fechas y las horas son las del día de negocio de la sucursal (su hora local, menos su hora de corte), no la del servidor.
Los comensales son los que el mesero captura en el POS al sentar la mesa. El ticket por comensal se calcula solo con las órdenes en mesa que traen ese dato: lo vendido para llevar o a domicilio no entra, porque inflaría el número. Si en el periodo ninguna orden trae comensales, muestra «—».
Debajo, Productos más vendidos en una gráfica con los 8 primeros por importe. El botón CSV exporta la lista completa, no solo los ocho.
Órdenes abiertas
Sección titulada «Órdenes abiertas»Las cuentas que siguen abiertas ahora mismo, agrupadas por caja. Sigue el selector de sucursal de la barra superior y se actualiza sola cada 30 segundos. Arriba dice cuántas cuentas hay abiertas y cuánto falta por cobrar.
Cada caja trae su nombre, la sucursal, si está caja abierta o caja cerrada, y qué tan fresco es el dato:
- en vivo: la caja vende contra la nube (sucursal en línea).
- reportado hace …: la caja del local manda una foto de sus cuentas abiertas cerca de cada minuto. Si pasan más de 3 minutos sin foto, el aviso se pone en ámbar: lo más probable es que esa caja esté sin internet.
- sin reporte de la caja todavía: la caja aún no ha mandado ninguna foto.
La tabla de cada caja muestra Orden, Mesa / tipo, Atiende, Contenido (cantidad, platillo y nota), Total y Abierta (hace cuánto se abrió). Una cuenta con 45 minutos o más se marca en ámbar.
Órdenes
Sección titulada «Órdenes»Lo ya cobrado, orden por orden: folio, fecha, sucursal, mesa o tipo, comensales, quién atendió y total. Va de la más reciente a la más antigua, 50 por página.
Tocar una orden abre su detalle: Mesa / tipo, Comensales, Atendió y Por comensal (el total sin la propina, entre los comensales); el canal y el cliente si los hay; los platillos con sus extras y notas, con la etiqueta Cortesía donde aplica; el Pago con cada forma de pago; y los Totales: subtotal, descuentos, cargo por servicio, impuestos, propina y total. Si la orden tiene folio fiscal, aparece al final. Si los precios llevan el IVA incluido, el impuesto aparece como «IVA incluido» y no como un sumando.
Una orden muestra «—» en comensales cuando no se capturaron: no era para mesa, o se cobró en una caja que todavía no tenía esa función. Las cuentas que siguen abiertas no salen aquí, sino en Órdenes abiertas.
Ventas por hora del día, en gráfica y tabla con Hora, Órdenes y Total. Sirve para ver los picos de servicio y ajustar personal.
Sucursales
Sección titulada «Sucursales»Comparativa entre sucursales: Órdenes y Total. No tiene filtro de sucursal, porque es la comparación entre todas.
Ventas por cajero o mesero, con Órdenes y Total.
Productos
Sección titulada «Productos»Ventas por producto, con Cantidad e Importe.
Cancelaciones
Sección titulada «Cancelaciones»Órdenes canceladas en el periodo: número, sucursal, total y fecha. Si no hubo ninguna, muestra «Sin cancelaciones».
Para ver quién canceló y con qué motivo, la pantalla es Auditoría.