Catálogo

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El catálogo es todo lo que existe en el negocio: productos vendibles e insumos. La carta, en cambio, es la selección que se vende con precio. Ver Conceptos clave.

Cuatro pestañas: Productos, Grupos, Combos y Ajustes de inventario.

Productos

Tabla con Código, Nombre, Unidad y Tipo (Receta, Insumo o Venta).

Dar de alta un producto

Toca Agregar producto.
Código (opcional): si lo dejas vacío, se genera solo.
Nombre: como se verá en la carta y en la caja. Obligatorio.
Unidad: obligatoria; + nueva crea una al vuelo.
Grupo: opcional pero muy recomendable. El grupo decide a qué estación de cocina y a qué impresora va el platillo, y permite volcar el grupo entero a la carta de una vez. + nuevo crea un grupo al vuelo.
Marca Es insumo de inventario si es materia prima que se compra y se descuenta. Un producto que no es insumo se da de alta como platillo de venta.
Marca Tiene receta (BOM) si su venta debe descontar ingredientes.
Toca Crear producto.

Aquí no se pone precio: el precio se pone en la Carta o en una lista de precios.

Para el comensal: descripción y alérgenos

En los platillos de venta aparece el bloque Para el comensal (carta QR y mesero de voz):

Cómo viene servido: hasta 600 caracteres. Con esto el mesero de voz contesta «¿cómo viene?» o «¿qué lleva?». Sin descripción, le pide al cliente que lo consulte con el personal.
Alérgenos que contiene: toca los que apliquen (Gluten, Lácteos, Huevo, Pescado, Mariscos, Cacahuate, Nueces, Soya, Ajonjolí, Mostaza, Apio, Sulfitos). Los marcados quedan resaltados. La carta QR los muestra como «Contiene: …».

Botones de cada producto

En cada producto de venta hay tres botones: Receta (receta, extras y foto), Cocina (a qué KDS e impresoras va) y Editar. Los insumos solo tienen Editar.

Al editar, el panel avisa: cambiar la unidad no convierte el stock ya registrado en el kardex. Úsalo solo si el producto se capturó con la unidad equivocada.

Grupos

Categorías del catálogo, con jerarquía: Grupo crea uno y permite elegir su Grupo padre. Se pueden Renombrar y borrar, pero no si tienen subgrupos o productos.

Combos

Un producto que se vende como uno solo y se compone de varios. Combo pide código (opcional), nombre, unidad y los componentes con su cantidad; + componente agrega otra fila. Toca Crear combo.

Ajustes de inventario

La valuación es promedio móvil y es fija.
Permitir stock negativo: activado por defecto; el consumo por receta no bloquea la venta.
Reorden automático y Aviso de reorden.
Unidad por defecto.

Toca Guardar para aplicar.